成功老板茶馆管理经验详谈

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成功老板茶馆管理经验详谈

作者：未知技巧来源：未知点击数：更新时间：2007-8-14

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要管理好一个茶馆是一件不容易的事情，最近这个感慨越来越深刻了。我们茶馆开业一年多来，大大小小的事情经历了不少，单是吧员就换了有五六个之多，至于其他的大大小小的意外更是数不胜数。
   大致想一下，我们的茶馆就失过一次火，当夜搞得连110都要来报到，可惜不顶用，看着着火一班小民警居然不大敢进去，最后还是我老哥英勇，最终拿两瓶灭火器消除了火患，至今我仍对老哥的英勇记忆犹新。再有就是去年夏天的发电事件，当天全镇停电，老板打算发电继续营业，但可惜电工不在，于是就叫了略懂发电知识的司机小熊代为帮忙一起发电，顺便还叫上我一起帮忙拉线，打电筒的终于把电发上了。那一刻我听着隆隆作响的发电机声激动万分，辛苦的劳动终于有了结果。于是急冲冲地跑去茶馆通知吧员把灯打开，好告知镇上其他人我们这儿还在营业，哪里知道，灯打开后前所未有的亮，相继于一分钟后终于支撑不住，一一地牺牲了。当天我们茶馆损失了无数的电灯和相关电线，顺便还捎带上了客房部的显示器。于是接下来的一星期我就是在忙碌中度过的，因为一直在忙着换灯泡和买电脑显示器。最后终于知道原来当天发电的时候错把零线接到了火线上，于是电压一下从220V直接升到380V，总结下来不得不承认，很多事情还是需要专业人士的，生人勿动！再来就是无数次的电梯关人事件了，我们的电梯是花10万元买的，可惜卖电梯的人不是很负责，导致电梯经常无缘无故地罢工，我也不幸曾有一次被关的经历，惊险无比。各位朋友要是有兴趣我可以带你们尝试一下，保证比得上苏州乐园的惊险项目。今年以后那台电梯才算正常一些，不至于老闹脾气了。诸如此类的意外事件总是不经意就发生了，防不胜防，人算不如天算啊。
   当然除了意外事件以外还有一些人为事件，比如说上文提到的吧员携款私逃事件。找个好员工是一件不容易的事情，管好员工就是更不容易的事情了，在经历一次次的失败和欺骗以后，现在不知不觉中对人的人品要求也越来越严格起来。第一个吧员是因为与原料供应商勾结收受回扣而被解雇的；第二个是我们公认的表现最好的一个，做的时间最长，有大半年，为人热诚，还很懂规矩，人也勤快，可惜因为私人原因离开了，至今我们对他还无限怀念；第三个才18岁，人有点懒，但人还算老实，最后还是因为年纪太小不知道怎么应酬客人而离开了；第四个比较大胆，经常利用职务之便贪污，人也不算勤快，所以被开除了；第五个就是携款私逃的那位了，也是最伤我心的一个；第六个就是我家亲戚了，人很机灵，但来的时间太短，具体特色还有待考察。
     客房服务员也是经历了不少变数，以前的离开了以后目前还是我家亲戚过来担任这个职务，不过最近也发现自家亲戚也是会给你添麻烦的，举个例子吧，对工作环境要求太高，老是嫌工作单调无聊，为此甚至还跟老板娘发脾气，显得一副很不情愿的样子，总是因为一些小事闹矛盾，有一回我实在不想容忍了，也想立个威严，好杀一儆百，于是就不留情面的对这个亲戚撂下了狠话：要么就好好干，不会亏待你；要么就回家去，不要干了。于是倒是搞得他大哭了一场，虽然我也不忍心，但这也是无奈之举，因为以后总还有一些亲戚和其他员工到这边工作，我不能厚此薄彼，必须要有规矩，要做到公平公正，让亲戚不因为我的关系不好好工作，也不能让其他员工以为这边是一家之言，裙带关系。所以我

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