超市生鲜联营还是自营好?

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超市生鲜联营还是自营好?

作者：佚名技巧来源：佚名点击数：更新时间：2007-8-22

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，生鲜供、产、销的功能在超市卖场中过于集中，这是生鲜经营复杂、牵涉面广和管控难度大等“乱麻”问题的根源所在，简化生鲜卖场结构将是未来生鲜经营的唯一出路，它包括：简化卖场生鲜加工作业程序，产销适度分离；简化现场产品加工深度，降低加工技术含量；简化生鲜商品结构，精选商品组合。把生鲜经营的卖场难题分解到生鲜供应链的各个环节上分别化解，精简生鲜卖场复杂的“原料库存＋加工＋销售”的组合功能，把功能集中于其“核心业务”——销售环节之上。

　　联营还是自营？看来面对站在十字路口上生鲜经营问题，我们已经很难从生鲜经营方式本身找到解决答案了，我们似乎应该跳出原有的思维定式，从整个生鲜供应链发展的高度上剖析原因，从生鲜经营模式转换上寻找新的发展出路。

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