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; 赵斌：很多是从日本带过来的。
李乃和：原汁原味的日本的东西。
主持人：姚凯去他的哪家店吃过，好象第二家虹桥店吃过？
姚凯：当时我对他的历史也不了解，我只知道那有一家店，不知道是他的第二家店，我的一个亲戚多次享受美味佳肴的愉快经验。
主持人：口味传到你那儿了？
姚凯：而且他告诉我，我绝对相信。那天我到了那里，还等了半小时，但是用餐以后我仍然感到很满意。
主持人：怎么满意呢，是菜好？
姚凯：我们首先是去吃饭的，不是去看日本文化的。我们在里面可能还不能完全接受，我们就尝试了一下，我觉得非常的好，至少我作为初尝日本菜的普通的市民，我认为可以接受。而且吃到最后，他的经营方式是以一种固定的价位，类似于象自助式的收费，比如固定的价位，你可以点菜吃，吃什么都可以，随你挑。这样的话就觉得既有自助式，自己选择的权利，而且又享受到很好的人员方面的服务。我认为我最终享受到的不仅仅是美味的日本菜，而且他整个一个用餐的氛围，让人感觉到非常舒服，我真的是有种感觉就是还想再来。
主持人：姚凯对“海之幸”的评价真的是很高啊，估计姚凯也是回头客了吧。
姚凯：不是经常，但是去过。
主持人：赵斌，我非常想知道你为什么要开一家日本料理店，这个是不是跟你的经历有关系，因为我们上海人吃日本料理不是很多？
赵斌：对，有一点关系。因为在97年的时候，上海的餐饮是在蓬勃发展的时候，中餐厅比较多，但是我觉得日本菜作为一种文化，我觉得应该让上海都市的人能够接受能够了解，所以在7月份的时候我才决定开一家日本餐厅。
主持人：那这个之前有没有做过象餐饮方面的事情？
姚凯：曾经在香港公司里管理过一家日本餐厅。
主持人：有关于管理餐馆方面的经验。
姚凯：但是时间不是很长。
主持人：现在自己开店了，要面对很多的问题，你是不是把原来管理的东西把它移植过来？
赵斌：因为过去管理过，有一定的经验，我可以结合当时的成功与失败，做出一套自己的管理方式来管自己。
主持人：自己开店的话应该说困难不少。
赵斌：因为从装修，从进货，所有事情是自己亲历亲为，也很累，但是我觉得所有的困难是可以克服的，我有 上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] ... 下一页 >>
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