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没有调查就没有发言权，本文就是经营餐馆九年的个体老板的宝贵经验。然而，餐饮行业的老板很少有人能从别人的痛苦中吸取经验，所谓痘痘长在别人的脸上，也就不觉得有碍颜面，本文迎风而上，斗胆建言广大正在餐饮经营中的老板、老总：
一、找寻那些在工作上具有主动精神的雇员，并且要不断地寻找他们
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这类人的主要特点是：他们所完成或参与的工作，总是超过你所要求的数量和范围。他们不容易找到，但却是真正的栋梁之材，尤其是当你的企业稳定之后，他们会维持企业正常运转，使你能够放心地获得自由时间去放松和享受人生。
二、当你找到一个好雇员，告诉他你认为他是一个优秀的雇员
经常感谢，并且赞许他。如果他们感觉受到尊重，即使我们双方都知道我不能支付他们应得的报酬，他们仍愿意与我共同工作。
三、当你有一个糟糕的雇员，不要浪费你的时间尝试把他们转变成为好雇员，这通常很难实现
我发现最好的办法是尽可能早的解雇他。糟糕的雇员将拖你的后腿，不仅他自己的工作完成不好，还会对其他雇员产生不良影响。摆脱他们，将你的精力放在我的一个建议上，而那会使你的投资带来更多的回报。
四、认真等待别人的意见，当他们对你讲话时要善于聆听
当人们感觉他们需要表达时，作为一名企业家，你必须成为一名聆听者必须聆听所有的事情。当你认为聆听某人的琐事是在浪费你的时间，你可不能让他们知道。如果你漠视某人告诉你的事情，他们将不再会与你交谈，而这将是所能发生的最糟糕的事情之一。你需要你的雇员与你交谈。他们比你了解更多别人的所作所为，如他们相信你在聆听他们所讲，他们将告诉你许多你应该知道的。如，“我看见新来的雇员李四在更衣室吸毒”。这类事情你的雇员不告诉你，你将很难知晓。确信当人们与你交谈时，你在聆听，不论你有多忙，不论所谈之事有多么琐碎。
五、给自己开工资之前，先给你的供货商付款
这是一个处处以利益为衡量准则的时代，所以，善待你的合作伙伴从某种意义上讲要优先于善待你自己。
六、在销售淡季要有创新
所有的餐馆都会有生意上的淡季，而这时候你更应该开展一轮营销新攻势。我知道这听起来有点疯狂明知生意清淡却花费金钱去做广告。但如果你做的对路，你将不会白花工夫。我在波士顿有一间餐馆，在这里对餐馆生意而言，二月份是一个可怕的月份，寒冷的气候让人们呆在家里。但二月份是有一宗教斋节，因此我 [1] [2] [3] 下一页
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