餐饮业淘金秘笈

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餐饮业淘金秘笈

作者：阿里巴巴技巧来源：佚名点击数：更新时间：2007-11-6

：我介绍几款好不好，吃得满意下次记得再来捧场，吃得不合口就算在我的账上。话说得如此轻松，老板又这么自信，看来一定胸有成竹了，我们也顺便图个方便。

前后一共三个菜，其中一个沙锅是羊羯子，另外两道菜是“羊棒骨”和“红烧牛尾”。三道菜记者都是头一次品尝。羊羯子炖的火候很足，很是入味。羊棒骨要用吸管吸其中的骨髓，其中已经渗入了浓香的汤料，很香；红烧牛尾烧得也相当入味。记者被这顿意想不到的美餐所折服。心中暗念：难怪这么多明星都来过。

事后记者才了解到，原来这些明星根本没有来过这家餐厅。至于老板如何获得与这些明星的合影就不得而知了。

在影视喜剧中，没有好的噱头，就不会有欣赏喜剧的各种观众。同样的道理，一家餐厅无论其大小，都必须要有自己的特色菜肴。同样是一种食品，会因为餐厅有自己的经营特色而给客人留下难以忘却的回忆。用北京话讲，就是这个老板会“来事”；用影视界顾客的话说，“这个餐馆会搞噱头”。

将最好构想变为噱头，关键还在于巧妙利用，任何一种新点子的诞生实属不易，你要好好去用它，使它产生绝妙的功效而不是眼看它只开花不结果，最后白白糟蹋了一个好噱头。

开餐厅只怕没噱头，不怕噱头离了谱。原本客人去用餐也多半抱着消遣、娱乐的心情。只要店家真的有一套，客人也就会一笑了之，更加佩服了。

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