便利店快速发展仍欠时机

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便利店快速发展仍欠时机

作者：佚名技巧来源：佚名点击数：更新时间：2007-8-26

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速扩张是便利店企业不得不做出的艰难选择；而另一种观点则认为，便利店行业面临共同的盈利困境并不是一加一门店数的叠加就可以解决的，更何况还有不断上涨的开店成本与越来越少的店铺资源的压力，便利店的发展更在于单店盈利能力。

　　争议当然需要时间的检验。然而，在目前“规模盈利”的分歧下，业界对便利店亟待突破的问题却是保持了难得的一致。

　　中国人民大学商学院教授黄江明认为，现在很多便利店失利的原因在于，刻意模糊与小型超市的概念差别，在产品结构上，试图满足居民的所有需求，从而丧失了作为便利店的竞争优势。有的便利店甚至纯粹是超市业态的翻版，只学了国外“便利店”这个名字。

　　中商商业经济研究中心的专家认为，国内的便利店模式取经于商业发达的日本，但为国内经营者所忽略的问题在于，国内消费方式与日本消费者对市场的挑剔、对日常生活用品的讲究及食品的精致等有着很大的差距。该专家认为，在中国的便利店发展模式不该拘泥于所谓国外的标准定义，其主导模式应该由中国的消费者来决定，应该尽量本土化，不同地区可以发展不同类型的便利店。

　　黄江明教授也认为，国内便利店以提供便利服务为特征，依附于弄堂口、家门口的夫妻店、烟杂店，作为一种“土便利”，与我国消费者的传统购物习惯是比较吻合的，他们与新一代的便利店将长期共存。而作为靠品牌与技术取胜的业态，便利店竞争取胜仍在于差异化的盈利模式的开发。他认为，便利店必须具有不断“新陈代谢”的功能，也就是不断地研发出新商品和新服务，满足追求新、奇、特的年轻一族的消费者的心理，比如自有商品的开发，以及生鲜食品的现场自制都成为目前能迅速提高便利店聚客能力和毛利水平的手段。

　　不过，黄江明教授仍审慎地指出，便利店的发展时机还尚未成熟，除了生活方式的不符合之外，还存在一个业态之间竞争的问题。“现在零售企业的人、财、物都被大型超市给‘吸’走了。一般而言，无论对企业还是对政府，便利店的业绩报表显然都刺激不够，腾出财力、物力及精力来做利润并不稳定的便利店可谓少之又少。因而便利店要想有本质的突破发展，除非当大型超市的密度完全饱和之后。”

　　寻求突破

　　正如业界专家的意见，虽然便利店的发展仍欠缺些“时机”的推助，但留给便利店商家的却远非一个“等”字。而事实上，梳理一下便利店行业近年来的发展轨迹就不难发现，其在经营发展上尝试和寻求突破的路径清晰可见。

　　中国连锁经营协会杨青松提供的调查分析显示，增加快餐、鲜食、熟食类商品已成为目前国内大多数便利店企业提高商品差异化，进而提高综合毛利水平的主要手段，而目前有一些便利店增加了报刊类商品，在店内增设了ATM机，提供简易的就餐座位，提供微波加热服务等，在一定程度上方便了顾客，进而增加了客流，诸如此类的服务性商品也开始列入便利店商家的视野，期待成为提高聚客能力的突破之举。　　

　　尽管增幅不大，总量仍处

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